冬季种植土豆一般在11月~12月左右就可以开始，翌年2月~3月份就可以收获了。
地块选择
选择近2年~3年没有种过土豆的地块种植。土壤方面则要求疏松透气、土层深厚肥沃、有机质含量较高的沙土，这样更有利于地下薯块的发育和膨大，有利于提高后期产量。
整地施肥
冬季种植土豆，一般来说会加盖地膜，所以在整地的时候施肥的量一定要足，一亩地大概要用到农家肥3000公斤。施肥时记得要把土壤深耕一遍，深度在25厘米以上，然后再起垄，垄高35 厘米左右。
种植方法
播前对薯种进行催芽消毒，然后采用起垄覆膜播种方式进行播种。既可以沟播，也可以按穴点播，一般每亩播种密度可以掌握在5000株~6500株左右。播种薯种时，把种芽向上，均匀点播，然后用5公斤~10公斤左右的细薄土覆盖薯种，用薄膜或稻草覆盖后再淋浇水保湿。
田间管理
主要是松土除草以及水肥管理等。为了土豆能安全过冬，水肥工作一定要到位，注意氮肥要适量，氮肥过多容易造成土豆旺长。等到土豆长出了六片叶子的时候，就可以破开地膜让它更好生长。到了生长中后期，也可以适当补充一些叶面肥，对于产量的提高也有所帮助。
病虫害防治
坚持“预防为主，综合治理”的防治策略，以防治土豆晚疫病为重点。每亩选用50%氟啶胺悬浮剂25毫升~35毫升或80%烯酰吗啉17克~24克等药剂进行防治。要求喷雾均匀，上下打透，喷药后4小时遇雨应及时补喷。二次施药间隔期7天~10天，注意轮换用药。
